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主题: 大厨酒后告诉我,土豆丝好吃的诀窍,30元1盘自己做仅需3元

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  • 发表于:2018/8/3 16:14:18
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我的一个朋友阿文是酒店大厨,一起喝酒后不小心说漏嘴,酒店土豆丝好吃的诀窍,30元1盘自己做其实也就3块钱。土豆丝是我们平时最常见的一道菜,因为其价格亲民,口感良好,深受大家的喜爱,土豆本身也富含营养,含有大量的淀粉和维生素,可以为我们的身体提供一些必须的营养。上过一天班,想吃一顿家常菜,土豆丝就是最好的选择,方便快捷,美味又下饭,最主要的是,按照我的做法,和酒店的土豆丝一样好吃哦,自己动动手,快来做最好吃的土豆丝吧!

麻辣土豆丝

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By 杰米1138545160

配料:

土豆 300克、精盐 5克、葱 适量、花椒 4克

烹饪步骤:

1.准备新鲜土豆、辣椒、葱段。姜块

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2.葱姜辣椒分别切丝

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3.土豆丝泡洗5分钟,洗去多余淀粉,然后焯水1分钟,捞出备用。

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4.做锅热油,下花椒和姜丝煸出香味

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5.倒入焯好水的土豆丝

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6.大火翻炒几下倒入点香醋,保持土豆丝里面脆爽感

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7.随即下入葱丝,翻炒均匀

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8.半分钟后加辣椒丝

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9.第二次加醋,让辣椒的辣味和醋的酸味混合一起,翻勺炒1分钟关火

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10.撒入适量食盐翻炒几下即可起锅,装盘淋上香油少许即可食用

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烹饪小贴士:

1、如何挑选土豆呢?首先一定要购买成熟的土豆,青色的土豆不要买,土豆上如果稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果发青的面积过大,发芽的部位很多,那么就应该拒绝选购。

2、大家烹饪的时候,一定要把土豆丝烧酥烧透利用高温可以溶解土豆本身容易滋生的龙葵素。

3、糖尿病人不宜吃土豆。因为土豆是高淀粉食物,其碳水化合物被人体吸收可以转换为能量(糖分),所以糖尿病患者不宜吃土豆。

4、在切土豆丝时,如果用手切的时候一定要注意操作安全,避免受伤。
  
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